Aprenda a preparar essa deliciosa sobremesa feita com bebida alcoólica. Fizemos uma seleção das melhores receitas para você escolher a que mais gostar e preparar!
1. CRÈME BRULÉE Simples
INGREDIENTES
- 8 gemas de ovos
- 200 g de açúcar refinado
- essência de baunilha
- 1 litro de creme de leite fresco
- açúcar cristal para a cobertura de caramelo
MODO DE PREPARO
- Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura e misture até obter um creme homogêneo.
- Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher.
- Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado.
- Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas.
- Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do crème brûlée.
Fonte: Tudo Gostoso
2. Crème brûlée tradicional
Ingredientes
- 5 gemas
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar (ou a gosto)
- 350 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite integral
- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- Açúcar granulado para caramelizar
Modo de Preparo
- Sem bater, incorpore o creme de leite, o leite e a baunilha, misturando bem, e deixe em repouso por 10 minutos.
- Retire a espuma que se formou na superfície e distribua em 6 forminhas refratárias.
- Leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C), em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
- Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Fonte: Ana Maria Braga
3. Crème Brûleé fácil
Ingredientes
| 500 g | Creme de Leite fresco |
| 1 lata de | Leite Condensado |
| 6 unidades | Gemas de Ovo |
| 1 colher sopa de | Aroma Baunilha Dr. Oetker |
| 1 colher sopa de | Amido de Milho Dr Oetker |
| Açúcar Refinado para polvilhar |
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite condensado, as gemas, o Aroma Baunilha Dr.Oetker e o Amido de Millho Dr Oetker até ficar homogêneo.
- Divida entre potes refratários pequenos e leve ao forno baixo, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
- Polvilhe com o açúcar e passe o maçarico sobre eles, com cuidado para não queimar.
- Sirva em seguida.
Fonte: Dr.Oetker
4. Crème Brûlée (Creme com açúcar queimado)
Ingredientes
- 300 ml leite
- 500 ml creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha
- 6 gemas de ovos peneiradas
- 70 g açúcar
- quanto baste açúcar cristal ou demerara para queimar
Modo de preparo
- Comece pré aquecendo o forno a 160°C.
- Separe as claras das gemas. (As claras não serão utilizadas nesta receita.)
Coloque as gemas peneiradas em uma na tigela. Junte o açúcar e bata em até obter um creme bem claro. (Você pode bater com fouet ou na batedeira). Eu bato com fouet, assim não faz muita espuma. - Em uma panela coloque o creme de leite fresco, o leite e a baunilha para infusionar. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e adicione a infusão às gemas batendo sem parar.
É essencial adicionar o líquido bem aos poucos e bater o tempo todo para que as gemas não cozinhem e o seu creme vire uma omelete. - Arrume os Ramekins (tigelas) numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por cerca de 40 minutos.
Retire a assadeira do forno e as tigelas do banho-maria. - Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
- Para servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme.
E caramelize com um maçarico ou colher quente. - Quando o creme estiver mais firme, está pronto. Para testar, pegue o Ramekin com a mão e balance. O creme precisa se mexer levemente, mas não pode rachar.
Fonte: Cookpad
5. Crème Brûlée de Limão
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar
- 7 gemas de ovos
- 1/2 caixa de creme de leite
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 3 limões
- Açúcar peneirado a gosto
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture o açúcar e as gemas de ovos até formar um creme esbranquiçado.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite com a essência de baunilha e as raspas de limão.
- Junte aos poucos esse líquido com o creme de ovos e bata bem.
- Coloque tudo em recipientes individuais e prepare um banho maria.
- Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
- Após assado, cubra cada recipiente com açúcar peneirado.
- Com uma colher quente, ou um maçarico, caramelize o açúcar até formar uma crosta.
- Sirva gelado.
Fonte: Dia Supermercados
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