Sashimi: 10 Receitas simples p/ fazer fácil!
O Sashimi é um prato da culinária japonesa, feito com peixes e frutos do mar muito frescos.
Confira a nossa seleção de receitas de Sashimi! Escolha a que você mais gostar e prepare seguindo o passo-a-passo.
1) Sashimi simples
Ingredientes
- Salmão
- Atum
- Robalo
Modo de preparo
- Corte os ingredientes em filés e comece a decorar o prato.
- Utilize shissô (uma espécie de hortelã japonesa) e nabo desfiado, que serve como apoio aos peixes.
- Separe um pedaço de lula e coloque uma alga em cima.
- Em seguida, descasque metade de um pepino e aproveite só a casca.
- Corte-a em palitinhos, que são enrolados dentro da lula e da alga.
- Corte o enrolado em pedaços, arruma-os no prato e espalha ovas de arenque por cima.
- A outra metade do pepino, é cortada e usada como apoio para o wassabi, raiz forte muito usada na culinária japonesa.
Fonte: Ana Maria Braga
2) Sashimi de Salmão
Ingredientes
- 1 kg de salmão em filé grosso
- shoyu a gosto
- gengibre ralado a gosto
- wasabi a gosto
- nabo ou pepino ralado a gosto
- 1/2 unidade de cenoura ralada
- cebolinha verde a gosto
Modo de preparo
- O primeiro passo é encontrar um peixe realmente fresco.
- Compre a parte que está mais próxima à cabeça, se não for fazer inteiro.
- É o melhor pedaço para este prato.
- Aproveite a cabeça para o dashi, o caldo do missoshiro.
- Peça a seu fornecedor que o prepare para sashimi.
- Ele deverá cortar 2 filés grossos e cada um deles em dois pedaços, no sentido longitudinal, segundo a espessura da carne.
- Limpe o filé, retirando as partes escuras.
- Use uma faca bem afiada.
- Depois, apalpe com a ponta dos dedos, em busca de espinhos e retire-os (é só puxar)
- Corte em fatias não muito finas.
- Os peixes mais moles, como o salmão, são cortados em fatias mais grossas.
- Somente os peixes brancos são cortados em fatias quase transparentes.
- Cuidadosamente, arrume as fatias numa travessa ou bandeja, ou em pratinhos individuais.
- Decore a seu gosto com o nabo, a cenoura e o que mais sua imaginação desejar.
- Cada conviva preparará seu próprio molho a gosto, apenas deixe sobre a mesa o shoyu, gengibre e wassabi.
Fonte: Cybercook
3) Sashimi de salmão
Ingredientes
- 300 gramas salmão em filés
- 2 unidades de limão (suco)
- 1 rodela de gengibre (5cm)
- 200 ml shoyu
- 3 ramos salsinha
Modo de preparo
- Com uma faca muito afiada, corte o salmão em fatias bem finas, com um pouco menos de 1cm de espessura.
- Reserve na geladeira por 30 minutos a 1 hora para servir bem gelado.
- Enquanto isso, rale finamente o gengibre.
- Num recipiente, junte o suco dos limões e o shoyu.
- Misture tudo muito bem, esse será o tempero do sashimi.
- Reserve na geladeira também, para esfriar.
- Quando for servir, arrume numa travessa as fatias de salmão e decore as folhas de salsicha, use sua criatividade, dando um belo charme ao prato.
- Na hora de comer, molhe o peixe no molho e desfrute!
Fonte: Cookpad
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